（骞哲 文）不吃一碗牛羊肉泡馍，不算到过西安。牛羊肉泡馍无疑是西安最负盛名的招牌美食，当如此传统的美食被年轻的企业家接管、经营后，又会是怎样一番情景？会改变其味道吗？会坚守其传统吗？今天我们通过一家知...