本网编者按：本文是贾平凹上世纪八十年代年轻时写的一篇美食散文，写出了制作和品尝羊肉泡馍的情趣，文字简练优美。至于后面的制作步骤，仅供参考。 ------------------------------...

出席一个发奖活动没混上饭吃，回家的路上又被朋友唤去聊了一会儿天，面子薄，谎称吃过了。从朋友处出来已逾晚上十点，万家灯火，寒风清冽，肚子饿得前心贴后背。 一个人独行，司机已回家。本想打个车回家随便吃两口...

长安紫气，丝路驼铃。千年古邑，八水含英。城西回坊，烟火蒸腾而聚味；案前玉馔，牛羊膏腴以调羹。观夫泡馍之道，乃知周礼存乎庖厨，汉唐融于鼎镬。非独充饥之食，实乃天地人和之精粹也。 昔者周王制礼，列鼎分簋。...

  首先，非常感谢白剑波老师搭建的中国羊肉泡馍网平台，让大家可以在这里相互学习，相互提升，力争让有识之士成为牛羊肉泡馍界的王者！其次，白老师呕心沥血所著《牛羊肉泡馍制作技术》一书的问世，把自...

01：羊羹 羊肉泡馍历史悠久，古称“羊羹”，最早可追溯到秦朝，历代均有改良。近年来，由于人们健康保健意识的提升，对之前浓油浓汤重佐料有了弱化要求，羊肉泡也逐渐朝着健康、养生需求方面转化，出现多样化。品...

一、研讨会助推西安泡馍 今年下半年应清真味道网主编、世中联清真委副主席白剑波先生之邀，参加了3次西安牛羊肉泡馍研讨会，与会专家学者、烹饪大师、企业家各抒己见，就西安泡馍如何适应时代的发展，让更多年轻人...

  浣溪沙  预祝第二届西安牛羊肉泡馍研讨会召开 多彩紫檀花盛开， 去度刘郎今又来， 研讨论道抒情怀。 大咖揮臂谱新章， 学者建言添风彩， 再领风骚八百载！ 写给第二届西安牛羊肉泡馍研讨会 ...

11月10日，刚刚入冬。在北院门老金家参加完一个朋友举办的乜贴活动之后，便是进餐。老金家掌柜的金波是我有30年交情的朋友，他知道我喜欢吃他家的水盆羊肉，便以商量的口吻对我说：“你今儿吃个泡馍咋样？”我...

由于我久居西安回坊，又从事清真味道网的编辑工作，便经常有人问我：“坊上谁家的泡馍最好吃？”我能理解发问者的心态，是想品尝一下最正宗的坊上泡馍，体味一下纯正泡馍的口味！ 要回答这个问题，绝非推荐几家我认...