首先，非常感谢白剑波老师搭建的中国羊肉泡馍网平台，让大家可以在这里相互学习，相互提升，力争让有识之士成为牛羊肉泡馍界的王者！其次，白老师呕心沥血所著《牛羊肉泡馍制作技术》一书的问世，把自己半个世纪泡馍...

由于我久居西安回坊，又从事清真味道网的编辑工作，便经常有人问我：“坊上谁家的泡馍最好吃？”我能理解发问者的心态，是想品尝一下最正宗的坊上泡馍，体味一下纯正泡馍的口味！ 要回答这个问题，绝非推荐几家我认...