首先，非常感谢白剑波老师搭建的中国羊肉泡馍网平台，让大家可以在这里相互学习，相互提升，力争让有识之士成为牛羊肉泡馍界的王者！其次，白老师呕心沥血所著《牛羊肉泡馍制作技术》一书的问世，把自己半个世纪泡馍生崖的所经所历所做，以泡馍的制作核心入手，从食材选料、制作流程及香料配伍原理，讲得非常透彻，专业性强，实践性与理论性完美结合。本书将泡馍制作技术要领，全部总结出来，亳无保留地奉献给读者，这是大爱，这本书也将因此会成为传世魁宝！希望泡馍界同仁认真阅读、感悟！
最后希望大家坚持诚信经营，战胜餐饮界目前的临时困难，用好食材、好模式，做好生意！让咱们的生意先“活”起来，再“火”起来！
（作者系陕西水盆羊肉非遗传承人、泾阳羊肉泡董事长）
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