牛羊肉泡馍是陕西的一大名吃,名扬海内外,有“陕西第一碗、天下第一碗”之称。到陕西、到西安来的游客无不以品尝陕西的牛羊肉泡馍为快事。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
牛羊肉泡馍有名，吃法也别致，有小炒泡馍，另外还有干泡、水围城、口汤、单走等多种吃法。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
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NO.1 牛羊肉泡馍 。西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
泡馍讲究的是汤好，口感浓香。而小炒讲究的是配料多，口味重，一般还要加食醋、辣面子等。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
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NO.2 杂羔汤泡馍。杂羔汤是泡馍中的精品之一，由于它高蛋白、低脂肪、高铁高锌，是比较健康的泡馍之一。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，羊杂汤故称羊杂。羊杂肝汤食用时将馍泡入，也可以就着汤吃，冬天吃暖身养胃。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
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NO.3 水盆羊肉是西安回坊的名吃，因其在农历六月上市，故称“六月鲜”，中医称羊肉多有理疗的功效。以北院门老金家名气最大。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
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NO.4 糊辣汤泡馍。呵呵，严格说其实不是泡馍。糊辣汤泡馍是典型的关中早点，麻辣过瘾，吃完嘴里有过电的感觉才叫好。糊辣汤泡馍是一道回族特色小吃，糊辣汤制作工艺很讲究，混合原料也许多。文章源自羊肉泡馍网-https://ms.xahalal.com/?p=919
