职场动态

陕西陇县一座被羊肉泡馍包围的县城

这碗泡馍如何，让读者评价 编者按：牛羊肉泡馍是陕西美食的一张名片，做好每一碗泡馍是商家应尽的职责。每一碗泡馍都要对得起消费者、对得起外地游客、对得起这款小吃的美誉度。今天发现了这篇文章，尽管没有吃过这...
76水盆羊肉
文化传承

白剑波｜入冬，在老金家吃萝卜泡馍

萝卜泡馍，我饭量小，只掰了一个饦饦馍 11月10日，刚刚入冬。在北院门老金家参加完一个朋友举办的乜贴活动之后，便是进餐。老金家掌柜的金波是我有30年交情的朋友，他知道我喜欢吃他家的水盆羊肉，便以商量的...
62文化
泡馍名店

朱文杰｜西安东大街上的黎明牛羊肉泡馍馆

益华楼的创办者白福贤先生 东大街上曾有一家黎明牛羊肉泡馍馆，当年名气不小，除了老孙家、同盛祥的牛羊肉泡馍，应该就数 “黎明”了。 黎明牛羊肉泡馍馆历史悠久，前身为益华楼泡馍馆。《碑林区志•大事记》记载...
81名店
业界人物

西安牛羊肉泡馍行业的一匹黑马

牛羊肉泡馍是西安回族具有代表性的传统小吃，所以人们普遍认为，只有西安回族人，更具体点说就是只有回坊人做得最正宗。此话诚然不假，但不全面。我认为，只要你具备工匠精神，认认真真地跟师傅学，老老实实地亲手实...
86人物
文化传承

白剑波｜回坊，谁家的牛羊肉泡馍最好吃？

由于我久居西安回坊，又从事清真味道网的编辑工作，便经常有人问我：“坊上谁家的泡馍最好吃？”我能理解发问者的心态，是想品尝一下最正宗的坊上泡馍，体味一下纯正泡馍的口味！ 要回答这个问题，绝非推荐几家我认...
105文化