本网编者按：本文是贾平凹上世纪八十年代年轻时写的一篇美食散文，写出了制作和品尝羊肉泡馍的情趣，文字简练优美。至于后面的制作步骤，仅供参考。 ------------------------------...

出席一个发奖活动没混上饭吃，回家的路上又被朋友唤去聊了一会儿天，面子薄，谎称吃过了。从朋友处出来已逾晚上十点，万家灯火，寒风清冽，肚子饿得前心贴后背。 一个人独行，司机已回家。本想打个车回家随便吃两口...

（作者：榆林 路漫漫）关于西安牛羊肉泡馍究竟贵不贵的话题，我是在白剑波老师微信群里看了聊天记录才知道的。也看过白老师在中国羊肉泡馍微信群、陕菜网关于泡馍制作、吃法讲究、挑选建议的知识传播，讲得很好，受...

中国羊肉泡馍网及内刊《牛羊肉泡馍》网刊，面向全国泡馍爱好者及经营者、泡馍研究者征稿。 1、关于全国各地牛羊肉泡馍、水盆羊肉、酱牛羊肉、羊汤等文化、技术类文章，均受欢迎。 2、牛羊肉泡馍历史名店、名厨、...

【至味人间】 光明日报记者 李洁 崔志坚 光明日报通讯员 李萍 “西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍。”一句陕西方言歌词，道出了西安人与泡馍之间的独特情缘。每当这熟悉的旋律响起...

长安紫气，丝路驼铃。千年古邑，八水含英。城西回坊，烟火蒸腾而聚味；案前玉馔，牛羊膏腴以调羹。观夫泡馍之道，乃知周礼存乎庖厨，汉唐融于鼎镬。非独充饥之食，实乃天地人和之精粹也。 昔者周王制礼，列鼎分簋。...

  首先，非常感谢白剑波老师搭建的中国羊肉泡馍网平台，让大家可以在这里相互学习，相互提升，力争让有识之士成为牛羊肉泡馍界的王者！其次，白老师呕心沥血所著《牛羊肉泡馍制作技术》一书的问世，把自...

9月8日，第九届牛羊肉泡馍研讨会在西安东仪路长安伊兰牛羊肉泡馍馆成功举办，本次研讨会的主题是“羊肉泡馍与牛肉的泡馍的本质区别”。研讨会由羊肉泡馍网总编白剑波主持，资深饮食文化学者马克尔首选致词，东道主...

本网讯 10月23日，以“羊肉泡馍正确掰馍与标准吃法”为研讨主题，第八届羊肉泡馍研讨会在西安举行。来自陕西各地主营羊肉泡馍业务的店家代表30余人参加。羊肉泡馍网主编白剑波主持了研讨会。 众所周知，羊肉...

01：羊羹 羊肉泡馍历史悠久，古称“羊羹”，最早可追溯到秦朝，历代均有改良。近年来，由于人们健康保健意识的提升，对之前浓油浓汤重佐料有了弱化要求，羊肉泡也逐渐朝着健康、养生需求方面转化，出现多样化。品...