泡馍名店

田建国｜古都一间星月楼 传承泡馍风味浓

享誉世界的国际美食之都西安，是浩浩荡荡、历经沧桑的历史年轮里周秦汉唐等十三个王朝之都，有着三千年悠久历史的陕菜核心发轫之地，由此而衍生出的种类繁多的陕西小吃，成为陕菜饮食文化不可或缺的陕菜小吃食族。譬...
121名店
泡馍行业

第六届牛羊肉泡馍研讨会在西安举办

西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪里不能不吃泡馍，西安大厦高楼是连的一座一座，六百年的城墙如今让你随便触摸，西安的小吃足够让你变成吃货，……这是一首流行歌曲《西安人的歌》的一段歌词。以说唱的...
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泡馍名店

西安著名清真名店：黄家泡馍馆

黄家泡馍馆品牌由黄明光夫妇创立，凭借一丝不苟的匠人精神与几十年的苦心经营，品牌由传统升级到现代化经营理念，形成了以供应链为核心的统一加工、统一配送、连锁经营、统一管理、统一形象的连锁品牌。黄家泡馍馆先...
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业界人物

业界人物：马树乔

马树乔，回族，1951年生于西安市。1965年到同盛样当服务员，1966年拜陈生杰为师学习羊肉泡馍技术。1985年，陕西省政府授于他一级泡馍技师职称。 马树乔精通剥、剔、砍、煮、捞、切、泡等一整套牛羊...
83人物
泡馍名店

千年古巷之美味——铁老十小炒泡馍

古巷美食，就在铁老十 凌晨3点，伴随着路灯泛黄的光线，回坊早已进入沉睡的酣眠里。 可是在大学习巷里的一家叫做铁老十的店里，还是热闹非凡，这里门前的车水马龙和周边宁静的街道形成了鲜明的对比。 西安市的出...
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泡馍名店

尚禹仿手掰馍助力西安牛羊肉泡馍业发展

2021年8月31日，清真味道网主办的“尚禹”仿手掰3.0馍粒品鉴会在西安明阳楼饭庄如期举行。清真味道网创始人、资深中国烹饪大师白剑波老师主持会议，并邀请了全国资深清真饮食文化学者马克尔先生、原商务局...
93活动
文化传承

刘强｜让更多的年轻人喜欢西安泡馍

一、研讨会助推西安泡馍 今年下半年应清真味道网主编、世中联清真委副主席白剑波先生之邀，参加了3次西安牛羊肉泡馍研讨会，与会专家学者、烹饪大师、企业家各抒己见，就西安泡馍如何适应时代的发展，让更多年轻人...
52文化